সমস্ত ধরণের পানীয়, স্বাস্থ্য পরিপূরক এবং প্রসাধনী বিজ্ঞাপন দেয় যে তাদের পণ্যগুলি নির্দিষ্ট পলিফেনল বা প্রোয়ান্থোসায়ানিডিন সমৃদ্ধ। তাহলে পলিফেনল এবং প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন কি?
পলিফেনল
যদি একটি জৈব অণুর একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ সরাসরি বেনজিন রিংয়ের সাথে সংযুক্ত থাকে তবে পদার্থটিকে ফেনল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। যদি একটি জৈব পদার্থের একাধিক ফেনোলিক হাইড্রক্সিল গ্রুপ থাকে তবে পদার্থটিকে পলিফেনল বলা যেতে পারে। প্রতিটি ফেনোলিক হাইড্রক্সিল গ্রুপ হ্রাস করছে, তাই যত বেশি ফেনোলিক হাইড্রক্সিল গ্রুপ হবে, তত বেশি পলিফেনলগুলির সাইটগুলি অক্সিডাইজ করা যেতে পারে এবং অক্সিজেন মুক্ত র্যাডিকেলগুলি স্ক্যাভেঞ্জার করার ক্ষমতা তত বেশি শক্তিশালী। সুতরাং পলিফেনলের ধারণাটি আসলে বেশ বিস্তৃত। পলিফেনল বিভিন্ন শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে ব্যাপকভাবে উপস্থিত থাকে।
Procyanidins, বা procyanidins, procyanidins, বা procyanidins হল পলিফেনল, কিন্তু ফ্ল্যাভোনয়েড নয়। এটিকে মৌলিক একক হিসাবে দুইটির বেশি ক্যাটেচিন/এপিকেচিনের সংযোগ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। সংযোগের প্রধান মোড হল কার্বন পরমাণু 8 এবং 4-এর মধ্যে একটি সমযোজী বন্ধন। অর্থাৎ, proanthocyanidins হল ফ্ল্যাভোনয়েডের সমষ্টি। যদি এটিতে 2-5 ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে তবে একে অলিগোমেরিক প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন বলা হয়। যদি উপাদানের একক পাঁচটির বেশি হয়, তবে তাদের বলা হয় অলিগোমেরিক প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনস। আপেল পলিফেনলগুলি সুপারঅক্সাইড অ্যানিয়ন, হাইড্রক্সিল ফ্রি র্যাডিক্যাল এবং জৈব ফ্রি র্যাডিকেলগুলির উপর একটি ভাল স্ক্যাভেঞ্জিং প্রভাব ফেলে, যাতে কোষের ক্ষতি কমায়, বার্ধক্য দেরি হয় এবং জীবন দীর্ঘায়িত হয়।
আপেল পলিফেনল থেকেঅ্যাপচেম (বন)সুপারঅক্সাইড অ্যানিয়ন, হাইড্রক্সিল ফ্রি র্যাডিকেল এবং জৈব ফ্রি র্যাডিকেলগুলির উপর একটি ভাল স্ক্যাভেঞ্জিং প্রভাব রয়েছে, যাতে কোষের ক্ষতি কমাতে, বার্ধক্যকে বিলম্বিত করতে এবং জীবন দীর্ঘায়িত করতে পারে। উপরন্তু, আপেলের পলিফেনলে থাকা প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনগুলি টাইরোসিনেজ কার্যকলাপ এবং মেলানিন গঠনকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাধা দিতে পারে এবং ত্বক সাদা করতে ভূমিকা পালন করে।