SPINS 2022 সালে মার্কিন বাজারে প্রাকৃতিক দুর্গ চ্যানেল বিক্রয়ের শীর্ষ 25টি গরম কাঁচামাল ঘোষণা করেছে। তাদের মধ্যে, একটি কাঁচামালের বিক্রি 33 শতাংশ বেড়েছে (2021, 13.66 মিলিয়ন মার্কিন ডলার / 2022, 18.17 মিলিয়ন মার্কিন ডলার), এই কাঁচামাল হল কোয়ারসেটিন। 2021 থেকে 2020 পর্যন্ত, এর বিক্রয় বৃদ্ধি 133.6 শতাংশে পৌঁছেছে, যা মার্কিন বাজারে খুব জনপ্রিয়।
1. quercetin কি
2. ফ্রি র্যাডিক্যাল "স্ক্যাভেঞ্জার", কোয়ারসেটিনের একটি সুপার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে
3. Quercetin-সমৃদ্ধ অ্যাপ্লিকেশন পরিস্থিতি
1. কোয়েরসেটিন কি?
Quercetin হল একটি ফ্ল্যাভোনয়েড যা ফ্ল্যাভোনল (ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগের ছয়টি উপশ্রেণীর মধ্যে একটি) হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। Quercetin ব্যাপকভাবে সবজি এবং ফল যেমন আপেল, বেরি, টমেটো, আঙ্গুর, পেঁয়াজ ইত্যাদিতে পাওয়া যায়। উপরন্তু, এটি জিঙ্কগো বিলোবা এবং ফোরসিথিয়ার মতো ঔষধি গাছেও বিদ্যমান।
Quercetin, যার নাম quercetin থেকে প্রাপ্ত এবং 1857 সাল থেকে ব্যবহার করা হচ্ছে, এটি একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা পোলার অক্সিন ট্রান্সপোর্ট ইনহিবিটার। Quercetin হল এক ধরনের এগ্লাইকোন, একটি উজ্জ্বল হলুদ সুই স্ফটিক, ঠান্ডা জলে সম্পূর্ণ অদ্রবণীয়, গরম জলে খুব কমই দ্রবণীয়, অ্যালকোহল এবং লিপিডগুলিতে খুব দ্রবণীয়। কোয়ারসেটিন গ্লাইকোসাইডগুলি OH গ্রুপগুলির একটিকে (সাধারণত 3 অবস্থানে) একটি সংযুক্ত চিনির গ্রুপ (শর্করা যেমন গ্লুকোজ, র্যামনোজ বা রুটিনোজ) দিয়ে স্থানচ্যুত করে গঠিত হয়। সংযুক্ত চিনির গ্রুপগুলি দ্রবণীয়তা, শোষণ এবং ভিভো প্রভাবে পরিবর্তন করতে পারে।
Quercetin কাঠামোগত সূত্র
2010 সালে, quercetin FDA-এর GRAS সার্টিফিকেশন পাস করেছে এবং পানীয়, সিরিয়াল পণ্য, পাস্তা, প্রক্রিয়াজাত ফল এবং জুস এবং গামিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, প্রতি পরিবেশনে সর্বোচ্চ 500 মিলিগ্রাম। জাপান এবং কোরিয়াতে, কোয়ারসেটিন একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
বর্তমানে আমাদের দেশে সাধারণ খাবার ও স্বাস্থ্যকর খাবারে কোয়ারসেটিন ব্যবহার করা যায় না। 2021 সালে, আমার দেশ একটি নতুন খাদ্য কাঁচামাল হিসাবে dihydro quercetin অনুমোদন করেছে, যা পানীয়তে ব্যবহার করা যেতে পারে (20 mg/L এর কম বা সমান), গাঁজানো দুধ এবং স্বাদযুক্ত গাঁজানো দুধ (20 mg/kg এর চেয়ে কম বা সমান) , কোকো পণ্য, চকলেট এবং চকোলেট পণ্য ( 70 মিলিগ্রাম/কেজির কম বা সমান)। ডাইহাইড্রোকারসেটিন একটি ফ্ল্যাভোনল যৌগ, যাতে কোয়ারসেটিনের চেয়ে দুটি বেশি হাইড্রোজেন পরমাণু রয়েছে।
2. ফ্রি র্যাডিক্যাল "স্ক্যাভেঞ্জার", কোয়ারসেটিনের একটি সুপার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে
বিপাকের সময় শরীরে ফ্রি র্যাডিকেল উৎপন্ন হয় এবং অনেক রোগের অন্যতম কারণ। এগুলি কোষের ঝিল্লির ক্ষতি করতে পারে, এবং জিন পরিবর্তন করতে পারে, শরীরের বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং হৃদরোগ, লিভারের ক্ষতি, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য রোগকে প্ররোচিত করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে কোয়ারসেটিন ফ্ল্যাভোনয়েড পরিবারের সবচেয়ে কার্যকর ফ্রি র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জারদের মধ্যে একটি।
কোয়ারসেটিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা ইতিবাচকভাবে এর ঘনত্বের সাথে সম্পর্কযুক্ত, এবং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা প্রধানত গ্লুটাথিয়ন (GSH), এনজাইম কার্যকলাপ, সংকেত ট্রান্সডাকশন পাথওয়ে এবং প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির (ROS) উপর প্রভাব দ্বারা প্রকাশিত হয়।
প্রাণী এবং কোষ গবেষণায় দেখা গেছে যে কোয়েরসেটিন জিএসএইচ সংশ্লেষণকে প্ররোচিত করে এবং কোয়েরসেটিনের সাথে চিকিত্সা রেনাল ইস্কিমিয়া/রিপারফিউশন (আই/আর) এ জিএসএইচ মাত্রা বাড়ায়; সুপারঅক্সাইড ডিসম্যুটেজ (এসওডি) এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইড এনজাইম (সিএটি) স্তর বাড়াতে পারে এবং লিপোপলিস্যাকারাইড (এলপিএস) আনয়নের পরে ম্যালন্ডিয়ালডিহাইড (এমডিএ) স্তর কমাতে পারে; শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অবস্থা উন্নত করতে পারে, মেরুদণ্ডের আঘাত, এথেরোস্ক্লেরোসিস, সীসা বা ক্যাডমিয়াম বিষক্রিয়া এবং অন্যান্য ক্ষতি মেরামত করতে পারে; অক্সিডেটিভ ক্ষতি, যেমন শ্বাসযন্ত্রের ক্ষতি, বিকিরণ-প্ররোচিত UV ত্বকের ক্ষতি ইত্যাদি প্রতিরোধ করতে ROS স্ক্যাভেঞ্জিং করতে পারে, সবই ইঙ্গিত দেয় যে কোয়ারসেটিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে উন্নত করতে পারে।
3. Quercetin-সমৃদ্ধ অ্যাপ্লিকেশন পরিস্থিতি
1) রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
Quercetin রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণকারী বিভিন্ন কারণের পরিবর্তন করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে দেখা গেছে, যেমন ভাস্কুলার কমপ্লায়েন্স এবং রেজিস্ট্যান্স, শরীরের তরল পরিমাণের উপর নির্ভরশীল মোট রক্তের পরিমাণ, স্বায়ত্তশাসিত স্নায়ুতন্ত্র এবং রেনিন-এনজিওটেনসিন সিস্টেম। এছাড়াও, ENaC (এপিথেলিয়াল সোডিয়াম আয়ন চ্যানেল) জিনের অভিব্যক্তিতে quercetin এর একটি অনন্য নিয়ন্ত্রক প্রভাব রয়েছে, যা NKCC1 (Na plus -K প্লাস -2C− cotransporter 1) সক্রিয়করণের মাধ্যমে [Cl - ] c ( দ্রবণীয় Cl− ঘনত্বের নিয়ন্ত্রণ দ্বারা কোষ-মধ্যস্থতা)।
একটি র্যান্ডমাইজড, ডাবল-ব্লাইন্ড, প্লাসিবো-নিয়ন্ত্রিত, ক্রসওভার সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 4 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 730 মিলিগ্রাম কোয়ারসেটিন গ্রহণের ফলে স্টেজ 1 হাইপারটেনশনের রোগীদের সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ কমে যায়, কিন্তু প্রি-হাইপারটেনসিভ রোগীদের সিস্টোলিক বা ডায়াস্টোলিক রক্তচাপের উপর কোন প্রভাব পড়েনি। রোগীদের ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ প্রভাবিত হয়নি। মেটাবলিক সিনড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 5 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 150 মিলিগ্রাম কোয়ারসেটিন গ্রহণ করলে সিস্টোলিক রক্তচাপ কমে যায়।
2) ইমিউন সাপোর্ট
ভিভো (কোষ) এবং ভিভো (প্রাণী) পরীক্ষায় দেখা গেছে যে কোয়েরসেটিনের একটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী প্রভাব রয়েছে। একটি মাউস পরীক্ষায় দেখা গেছে যে কোয়েরসেটিন সাইটোকাইন নিঃসরণ বাড়িয়ে বিকিরণ-প্ররোচিত প্রদাহ থেকে রক্ষা করতে পারে এবং কোয়েরসেটিনে অ্যান্টি-আইসোপ্রোটেরেনল-প্ররোচিত মায়োকার্ডিয়াল অক্সিডেটিভ ক্ষতি এবং ইমিউন ফাংশন ক্ষতিও রয়েছে, যা কোয়ারসেটিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
3) এলার্জি উপশম
Quercetin হিস্টামিন এবং প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি মধ্যস্থতাকারীর উৎপাদনকে বাধা দিতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি হাঁপানির অবস্থা যেমন ইওসিনোফিল এবং নিউট্রোফিল নিয়োগ, ব্রঙ্কিয়াল এপিথেলিয়াল কোষ সক্রিয়করণ, কোলাজেন এবং শ্লেষ্মা উত্পাদন এবং শ্বাসনালী হাইপার প্রতিক্রিয়াশীলতা হ্রাস করার সম্ভাবনা রয়েছে। এটি পেরিওস্টিন এবং পেরিওস্টিন-প্ররোচিত ইওসিনোফিল কেমোঅ্যাট্র্যাক্ট্যান্টের উত্পাদনকেও বাধা দিতে পারে, যার ফলে অ্যালার্জিক রাইনাইটিসের ক্লিনিকাল লক্ষণগুলি উন্নত হয়।
4) যৌথ স্বাস্থ্য
Quercetin শরীরের কোলাজেন এবং fibronectin উত্পাদন বৃদ্ধি করতে পারে. ল্যাবরেটরির গবেষণায়, কোয়ারসেটিন আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রদাহকে দমন করে এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ খাবারে পরিবর্তন করা বাতজনিত আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের লক্ষণগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে।
5) ইউরিক অ্যাসিড কম
হাইপারইউরিসেমিয়া সহ ইঁদুরের উপর একটি পরীক্ষায় দেখা গেছে যে কোয়ারসেটিনের সাথে চিকিত্সার পরে, জ্যান্থাইন অক্সিডেস কার্যকলাপকে বাধা দেওয়া হয়েছিল, অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের মাত্রা হ্রাস করা হয়েছিল এবং হাইপারইউরিসেমিয়া উন্নত হয়েছিল। প্রক্রিয়াটি হতে পারে যে কোয়ারসেটিন জ্যান্থাইন অক্সিডেস এবং অ্যাডেনোসিন ডিমিনেজের কার্যকলাপকে বাধা দিয়ে রক্তের ইউরিক অ্যাসিডের উত্পাদন হ্রাস করে, যার ফলে সিরাম ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা হ্রাস পায়।
অ্যাপচেম খাঁটি কোয়ারসেটিন পাউডার
