সম্প্রতি, ইন্টারন্যাশনাল ফুড ইনফরমেশন কাউন্সিল (IFIC) অনুসারে, স্বাস্থ্যকর পানীয়, প্রোবায়োটিক এবং আপসাইকেল করা উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলি 2023 সালে খাদ্য ও পানীয় শিল্পকে প্রভাবিত করবে। এদিকে, IFIC দ্বারা চিহ্নিত অন্যান্য প্রধান প্রভাবক কারণগুলির মধ্যে রয়েছে খাদ্য প্যাকেজিং, কর্মীদের চিকিত্সা এবং সরবরাহ। চেইন
■ সাপ্লাই চেইন
"গ্লোকালাইজেশন" বলতে বিশ্বায়নের মধ্যকার পারস্পরিক ক্রিয়াকে বোঝায় যা স্থানীয় চাহিদা এবং অবস্থার প্রতি শ্রদ্ধাশীল এবং মানিয়ে নেয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশ্বব্যাপী সরবরাহ চেইন সম্পর্কে আরও শিখেছে এবং কীভাবে মহামারী এবং যুদ্ধের মতো কারণগুলি সরবরাহ চেইনকে প্রভাবিত করে। 2022 সালের খাদ্য ও স্বাস্থ্য সমীক্ষায় 83 শতাংশ উত্তরদাতা বলেছেন যে তারা গত বছরে খাদ্য ও পানীয়ের মূল্য বৃদ্ধি লক্ষ্য করেছেন।
■ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উপাদান আপসাইক্লিং
IFIC অনুসারে, পাস্তা, ভাত এবং স্ন্যাকসের উদ্ভাবনগুলিও এই বছরের প্রবণতা হতে পারে বলে আশা করা হচ্ছে৷ অনেক পণ্যে পুনর্ব্যবহারযোগ্য এবং আপসাইকেল করা পণ্যের দাবি থাকবে, যার অর্থ কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উপাদান যা সাধারণত নষ্ট হয়ে যায় অন্যান্য পণ্যগুলিতে ব্যবহারের জন্য প্রক্রিয়া করা হয়।
■ স্বাস্থ্যকর পানীয়
IFIC এর মতে, 2023 সালের মধ্যে ভোক্তারা পানীয়গুলিতে শক্তি, মানসিক স্বাস্থ্য এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি সন্ধান করবে। ক্যাফিন প্রতিস্থাপন এক দিক। একটি উদাহরণ হল ইয়াওন চা, একটি মিষ্টি, কম ক্যাফিনের বিকল্প। উপাদানটিকে Amazon.com Inc. এর হোল ফুডস মার্কেট এই বছর দেখার জন্য ব্যবসাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে চিহ্নিত করেছে৷ উপরন্তু, মকটেল এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত বিকল্পের সংখ্যা বাড়তে থাকবে।
■ প্রোবায়োটিকস
প্রোবায়োটিকগুলি দইয়ের বাইরে প্রসারিত হবে, চকলেট, আইসক্রিম, জুস, সস এবং পুষ্টি বারগুলিতে উপস্থিত হবে। উপরন্তু, পানীয় প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিক অ্যাপ্লিকেশনের জন্য একটি বিকল্প। গত কয়েক বছর ধরে, বেশ কিছু উপাদান সরবরাহকারী প্রোবায়োটিকের প্রতি ভোক্তাদের আগ্রহের প্রতি সাড়া দিচ্ছে।
■ খাদ্য প্যাকেজিং
2023 সালে খাবারের প্যাকেজিং খবরে থাকতে পারে, প্রাকৃতিক এবং পরিষ্কার খাবার সামনের দিকে। IFIC-এর 2022 খাদ্য ও স্বাস্থ্য জরিপে দেখা গেছে যে 37 শতাংশ উত্তরদাতারা স্বাস্থ্যকর খাবারকে তাজা খাবার হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছেন, এবং অন্যান্য নির্দেশাবলীতে কম চিনি (32 শতাংশ) এবং উচ্চ-মানের প্রোটিন (29 শতাংশ) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
■ শ্রমিকের চিকিৎসা
বৈচিত্র্য, ইক্যুইটি এবং অন্তর্ভুক্তি শিল্পে একটি বড় প্রভাব ফেলতে পারে। 2022 IFIC জরিপ অনুসারে, 45 শতাংশ উত্তরদাতা বলেছেন যে কর্মীদের সাথে ন্যায্য এবং ন্যায়সঙ্গত আচরণ করা তাদের ক্রয়ের সিদ্ধান্তে গুরুত্বপূর্ণ। এবং 2020-2025 খাদ্যতালিকা নির্দেশিকাগুলি মার্কিন জনসংখ্যার বেশির ভাগের কাছে পৌঁছানোর জন্য বৈচিত্র্য এবং সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের গুরুত্বকেও জোর দেয়৷
বোন প্রিবায়োটিকস:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html