আপেল একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক?

উদ্ভিদ নির্যাস শিল্পে, আপেল (মালাস ডোমেস্টিক) তাদের সমৃদ্ধ মাধ্যমিক বিপাকের জন্য ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে যেমনপলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফেনোলিক অ্যাসিড। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, পরীক্ষামূলক ডেটার ক্রমবর্ধমান পরিমাণে দেখানো হয়েছে যে আপেল এবং তাদের প্রক্রিয়াকরণ -পণ্য দ্বারা (যেমন ত্বক এবং ফলের অবশিষ্টাংশ) ভিট্রো এবং ভিভো উভয় ক্ষেত্রেই উল্লেখযোগ্য অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল কার্যকলাপ প্রদর্শন করে, যা তাদের একটি "প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক" করে তোলে।

1. আপেলে প্রধান অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল সক্রিয় উপাদান

• পলিফেনল

আপেলের খোসা এবং মাংসে অ্যান্থোসায়ানিন, এপিকেটেচিন এবং কোয়ারসেটিনের পরিমাণ সর্বাধিক। গবেষণায় দেখা গেছে এগুলোপলিফেনলব্যাকটেরিয়া কোষের ঝিল্লির ক্ষতি করতে পারে, এনজাইমের কার্যকলাপকে বাধা দিতে পারে এবং এইভাবে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব অর্জন করতে পারে।

• ফেনোলিক অ্যাসিড

ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং ক্যাফেইক অ্যাসিডের মতো যৌগগুলি ব্যাকটেরিয়া প্রোটিনের সাথে হাইড্রোজেন বন্ধন তৈরি করতে পারে, তাদের বিপাকীয় পথকে ব্যাহত করে

• জৈব অ্যাসিড

ম্যালিক অ্যাসিড, সাইট্রিক অ্যাসিড, ইত্যাদি, স্থানীয় pH কম করে এবং বেশিরভাগ প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।

• উদ্বায়ী তেল

আপেলের খোসার মধ্যে স্বল্প পরিমাণে অ্যালডিহাইড এবং এস্টার উদ্বায়ী তেল স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসের উপর প্রতিরোধক প্রভাব প্রদর্শন করে।

2. পরীক্ষামূলক যাচাইকরণ - ভিট্রো অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল কার্যকলাপে

এসব তথ্য ইঙ্গিত করেআপেলের খোসার নির্যাসস্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসকে বাধা দেওয়ার ক্ষেত্রে প্রচলিত অ্যান্টিবায়োটিক সিপ্রোফ্লক্সাসিনকে প্রায় প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে, এবং গ্রাম-নেতিবাচক ব্যাকটেরিয়াতেও একটি উল্লেখযোগ্য প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে।

3. ভিভো পরীক্ষা এবং প্রিক্লিনিকাল স্টাডিতে

3.1 মৌখিক স্বাস্থ্য
ইন্দোনেশিয়ায় 12.5% ​​আপেলের খোসার নির্যাস মাউথওয়াশ ব্যবহার করে একটি র্যান্ডমাইজড নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালের ফলে কোনো প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া ছাড়াই প্লাক ইনডেক্স (PLI) প্রায় 30% কমে গেছে
3.2 খাদ্য সংরক্ষণ
যোগ করা হচ্ছেআপেল পলিফেনলজ্যাম সাধারণ খাদ্যজনিত রোগজীবাণুকে (সালমোনেলা, লিস্টেরিয়া) বাধা দিতে পারে এবং 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 30 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হলে তা প্রায় 15 দিন বাড়ানো যায়।
3.3 পশু মডেল
গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাল প্রদাহের একটি ইঁদুর মডেলে, আপেলের পলিফেনল নির্যাস মৌখিকভাবে গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাল প্রদাহের স্কোরকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে, এবং সিরাম প্রদাহজনক কারণগুলি (IL-6, TNF-) প্রায় 40% হ্রাস পেয়েছে।

4. অ্যাপ্লিকেশন পরিস্থিতি

সম্পর্কে আরো বিস্তারিত জানার জন্যআপেল নির্যাস এবং আপেল পলিফেনল, APPCHEM থেকে Serrisha এর সাথে সংযোগ করুন৷ (ইমেল:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

রেফারেন্স
[১]শানশান হে, গাওপেং ইউয়ান এট আল। "মেজর ল্যাটেক্স প্রোটিন MdMLP423 নেতিবাচকভাবে আপেলের ছত্রাক সংক্রমণের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা নিয়ন্ত্রণ করে।" ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ মলিকুলার সায়েন্সেস (2020)। [2020-03-01]
[২]প্রাকৃতিক ছত্রাকনাশক দ্বারা সঞ্চয় ক্ষয়ের বিরুদ্ধে ফার্স্টুডি সুরক্ষা। ইব্রাহিম তাহির।
[৩]উদ্ভিদ ভিত্তিক ন্যানোইমালশনের বিকাশ এবং আপেলের রসে সক্রিয় যৌগ সরবরাহ করার জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে এর প্রয়োগ। কৈলাশ বর্মন প্রমুখ। [2022-12-13]